Horno xebc-10eu-eprm

Construcción en acero inoxidable. Horno combinado profesional inteligente capaz de gestionar diferentes procesos de cocción de panadería y pastelería (de productos frescos y congelados) y diferentes procesos de cocción (deshidratación, cocciones al vapor, cocciones a baja temperatura, cocciones al vacío, asados, asados a la parrilla, fritos, regeneraciones y regeneraciones al plato). ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático. Cámara de cocción en acero inox AISI 304 de alta resistencia con bordes redondeados. Doble cristal. Iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta. Soportes para bandejas perforados con sistema antivuelco. Sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta. Multiturbina de 4 velocidades y resistencias circulares de alto rendimiento. Contenedor detergente DET&Rinse™ integrado Wi-Fi / USB data: descarga/carga de datos HACCP y de programas. COCCION MANUAL: Temperatura: 31ºC – 260ºC. Hasta 9 pasos de cocción. CLIMA Control: ajuste con aumento del 10% de humedad o aire seco. Cocción con sonda al corazón y función Delta T. PROGRAMAS: 1000+ programas. MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción
COCCIÓN AVANZADA Y AUTOMÁTICA:
– Unox Intensive Cooking: DRY.Maxi™: elimina completamente la humedad de la cámara de cocción. STEAM.Maxi™: produce vapor saturado. AIR.Maxi™: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de las turbi-nas. CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción. – Data Driven Cooking: Controla y monitoriza en tiempo real las condiciones operativas de tus hornos, crea y comparte nuevas recetas. La inteligencia artificial transforma los datos de consumo en información útil y te permite aumentar tus beneficios diarios. Crea, analiza, mejora.
Dimensiones: 860x967x1163 mm. Distancia bandejas: 80 mm. Peso: 148 Kg. Potencia: 21 Kw. Voltaje: 380-415 V 50-60 Hz.