Armario madurador de carne DDAV-200

Armario Expositor para Maduración de Carne

El armario madurador de carne es la solución ideal para los profesionales de la hostelería y la carnicería que buscan un equipo de alto rendimiento para el envejecimiento óptimo de la carne. Diseñado con tecnología avanzada, permite controlar con precisión la temperatura y la humedad sin necesidad de aporte exterior de agua, garantizando un proceso seguro y eficiente.

Control de Temperatura y Humedad para una Maduración Óptima

Este armario ofrece un rango de temperatura ajustable de -2°C a +8°C y una humedad regulable entre el 40% y el 90%, permitiendo crear las condiciones perfectas para la maduración de la carne. Gracias a su sistema de control digital, es posible supervisar y ajustar los parámetros tanto de forma remota como in situ, asegurando una gestión eficiente del proceso.

Diseño Robusto y Funcional

El exterior está disponible en acero inoxidable o en acabado plastificado negro, proporcionando una estética moderna y profesional que se adapta a cualquier entorno gastronómico. Además, el interior en acero inoxidable AISI-304 con aristas curvas y fondo embutido facilita la limpieza y el mantenimiento, garantizando la máxima higiene.

Puertas de Alta Eficiencia con Doble Acristalamiento

Las puertas cuentan con sistema de apertura reversible y cierre automático con burlete magnético, permaneciendo abiertas solo cuando superan los 90° de apertura. El marco de aluminio anodizado y el doble cristal con tratamiento bajo-emisivo reducen la condensación, mejorando la visibilidad y eficiencia energética del equipo.

Iluminación LED y Accesorios Personalizables

Para resaltar la exposición de los productos, el armario incluye doble iluminación LED en tonos rojizos, que realza la apariencia de la carne en maduración. Además, dispone de estantes de acero inoxidable AISI-304 y barras carniceras, permitiendo organizar y colgar las piezas según las necesidades del usuario. Opcionalmente, se pueden añadir bandejas y bloques de sal para mejorar el proceso de maduración.

Movilidad y Estabilidad

El armario ha sido diseñado para facilitar su manejo e instalación, incorporando reguladores de altura en la parte delantera y rodillos traseros que facilitan su desplazamiento sin esfuerzo.

Eficiencia Energética y Seguridad

• Unidad condensadora ventilada para un rendimiento óptimo.
• Evaporador de tiro forzado con recubrimiento epoxi anticorrosión y filtro de carbón activo.
• Sistema de paro de ventiladores al abrir la puerta, reduciendo la pérdida de frío.
• Evaporación automática del agua de descarche, evitando acumulaciones de humedad.
• Aislamiento de poliuretano inyectado (40 Kg/m³) sin ODP ni GWP, contribuyendo a la eficiencia energética.
• Control digital con conexión WiFi o Bluetooth (opcionales) para una gestión avanzada del consumo y cumplimiento con los estándares HACCP.

Conclusión

El Armario Expositor madurador de carne es una inversión imprescindible para aquellos que desean ofrecer cortes premium con una maduración controlada y segura. Su diseño innovador, su precisión en el control de temperatura y humedad, y su eficiencia energética lo convierten en la mejor opción para restaurantes, carnicerías y negocios de hostelería que buscan calidad, seguridad y presentación excepcional en sus productos cárnicos.